过
腊
八
节
今天是腊八节，咱们中国人的习俗里，喝腊八粥是非常重要的一项内容。
一碗腊八粥，都含有什么营养呢？清代养生家曹燕山撰写的《粥谱》中对腊八粥的保健功能说的很详尽，说它既可营养身体，且易于吸收，有和胃、补脾、养心、清肺、消渴、安神等诸多功效。
从现代营养学角度来讲，腊八粥食材丰富，涵盖谷类、坚果类、干果类、豆类、薯类等多种食材。豆类食物含有优质蛋白质、大豆纤维、不饱和脂肪酸、异黄酮等物质，坚果类食物富含矿物质和不饱和脂肪酸，红枣葡萄干等食物含有丰富的植物化学物，小米、黑米、山药、红薯等粗粮富含维生素、膳食纤维等。食材所含的这些物质对我们人体都有着非常重要的作用，比如抗氧化、提高免疫力、预防便秘等，因此腊八粥的营养成分全面又互补。
不过选择腊八粥应根据自己的身体情况进行选择，比如有痛风的患者尽量不要选择含麸皮的粗粮和豆类，糖尿病患者在血糖稳定的情况下可以选择粗粮杂豆粥并配以蔬菜等。
虽然腊八粥营养丰富又全面，不过仅仅在这一天喝两碗是起不到保健功效的哦，除了糖尿病患者以外，其他人群为了健康可以天天喝粥，因为如果不是喝粥的话，我们很难达到《中国居民膳食指南（2016）》推荐的每天要吃谷薯类食物250-400克，其中全谷类和杂豆类50-150克，薯类50-100克。
最后附上几款我经常食用的粥，食材多少随个人而定，不做统一规定，通常我喝的粥会比较随意，想放什么食材就放什么，有时会放十几种，有时就放几种而已，随个人喜好即可，关键是能坚持，经常变换花样可以保持味觉的新鲜感。另粥里不要加糖，享受食物原味，减少精制糖的摄入。
【花生核桃粥】
配方：大米、小米、绿豆、麦仁米、花生、核桃、葡萄干、红枣。
【五红粥】
配方：红豆、红花生、红枣、枸杞、红糖。（注：此方中的红糖为古法所制红糖黑糖，非市面所买赤砂糖，此粥适宜在经期及其前后食用）。
【百合莲子粥】
配方：大米、小米、百合、莲子、红枣、枸杞、糯米。
【南瓜粥】
配方：大米、小米、玉米碴、南瓜（经常替换为红薯、山药，变换花样食用）。
【红豆栗子粥】
配方：大米、小米、黑米、红豆。花生、栗子、核桃。
