常吃油炸食品还可能会使身体发生这些变化：
1.每周吃一次油炸食品，前列腺癌增四成
每周吃一次油炸食品的男性容易患上前列腺癌，特别是患上侵袭性前列腺癌的可能性会增加近40%。
这是发表在《前列腺期刊》上的一项研究成果，研究人员认为当油炸食品的烹饪用油被高温加热后会产生致癌化合物(如乙醛和丙烯醛)，很容易先侵袭前列腺，因此，男性更要远离油炸食品②。
2.患心脏病风险多了56%
美国的一项研究指出，相比健康饮食的人群，爱吃油炸食品的人，接下来六年患心脏疾病的风险多了56%。
这是因为油炸过程中会产生少量的反式脂肪酸，而它对心脏健康十分有害。氧化聚合后吃起来有点发粘的油脂还会损害血管、肝脏和消化道③。
3.患糖尿病的风险增加近1倍
英国《每日邮报》报道，研究发现天天吃油炸食品的女性在怀孕期间患糖尿病的几率增加将近一倍。美国哈佛大学的研究人员认为，油炸食品中的有毒化学物质会影响人体对血糖的控制。
4.可能引发脑中风
油炸的、膨松的零食以及含有奶油的蛋糕，这些垃圾食品都是脑中风的诱因之一。因为这几种食物反式脂肪酸含量特别高，不仅引起肥胖，还会导致脂代谢异常，最终导致动脉硬化、脑血管的闭塞等。
长期摄入这种高脂肪的垃圾食品，加上缺少运动，引起内分泌功能失调，血管里面的“垃圾”太多，可能继而引起脑中风。
5.增加胃癌、肠癌风险
油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物。其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质，最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。
记住：油炸食物要少吃，成人每天烹调油25~30克！
