中医认为：“五脏对应自然界的四季。春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，四季养脾胃！”
春天，气温回暖，万物复苏，阳气上升。在中医阴阳五行学说中，春季对应五行中的木，木遇春而旺；而在人体五脏之中，肝脏属木，在春天，肝气旺，都易损伤肝脏。
俗话说：“一年之计在于春，” 春季养肝得法，将为一整年奠定良好的基础。
养肝的食物
韭菜
春季吃韭菜，可起到祛阴散寒的作用，对养阳护肝本身就会有很大的帮助。韭菜本身就具有助阳的功效，所以如果有痛风问题的话，最好不要吃了。同时，韭菜还和一些中药会发生反应，所以如果有吃药的话，最好咨询一下是否会和药效产生反应。
大蒜
大蒜的呛鼻气味是大蒜素带来的，这种活性物质具有一定的杀菌能力，可促进淋巴细胞增生，增强肝脏中解毒酶的活性。研究发现，大蒜粉补充剂有助于降低脂肪肝患者的体重和体脂。
深海鱼
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含欧米伽3脂肪酸。研究表明，这种脂肪酸能改善脂肪肝患者的肝脂水平和高密度脂蛋白胆固醇（HDL）水平。
西兰花
西兰花有护肝的特性，其中含有丰富的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚等活性物质，能帮助肝脏分解各类化学毒素和致癌物。
核桃
核桃富含欧米伽3脂肪酸和多种抗氧化物质。研究显示，患有非酒精性脂肪肝的人，吃核桃可以改善肝功能。患有脂肪肝的人还应避免或限制某些食物，比如糖和添加糖的加工食物、酒精、精制谷物、火腿、腊肉、咸鱼、油炸和过咸的食物等。
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