【清明】时节话养生

现代人往往已不了解，清明还是寒食节，而且在未有清明节之前已先有寒食节。这来自晋文公重耳的一个故事：据说重耳在流亡时，有一批忠心耿耿的臣子始终跟随着他。其中有个叫介子推的，当一次重耳饿晕过去时，竟割下了自己的大腿肉烤了给重耳吃。这样的忠臣，当重耳执政后封赏功臣时，却给遗忘了。等到晋文公醒悟过来，亲自去介子推家请他出来做官时，发现介子推已经背着老母逃上了绵山。于是晋文公带军队上山搜索，却怎么也找不到。晋文公便在绵山的三面放火烧山，只留一面，希望能将介子推逼出来。可是介子推母子俩宁可烧死也不出来。最后在山上找到母子俩烧焦的尸体，合抱着一棵柳树。人们在树洞中找到一首血写的诗，要求君王今后“勤政清明复清明”。于是晋文公下令将绵山改名“介山”，定介子推被烧死这一天（即清明这天）为寒食节，全国禁忌烟火，只吃寒食。还砍下一段柳树做了一双木屐，天天望着它悲叹：“悲哉足下！”以后“足下”就成了文人之间的尊称。

讲了那么多清明的有关文化知识，下面应该回归正题，讲讲清明节气的养生知识了。

要说养生，首先要了解一下清明的气候特点。

前面已经提到，清明的命名含有天气晴朗、草木繁茂的意思。时至清明，已是仲春向孟春转移的时节，气候越来越温暖，中国大部分地区的日平均气温已升到12℃以上，到处都是浓浓的春意和春耕繁忙的景象。但是，冷空气不会轻易退出舞台，仍然会不断入侵，导致明显降温。广东人有句俗语：“清明谷雨，冷死老鼠”，就是描述这种现象。关于清明的气候特征，还有一句唐诗：“清明时节雨纷纷”，生动地描绘了江南至华南地区清明的气候。因为冷暖空气的相交，常常会带来连绵的春雨，为水稻田提供了充足的水源。

这样，我们大致可以了解清明时节气候特点：一是多风，春风吹抚本来是很惬意的事，但中医认为，“风为阳邪，其性开泄，春风容易导致风寒入侵；二是多雨，多雨会导致湿邪加重。在“风”和“湿”两种邪气的共同作用下，容易引发感冒、风湿、肩周炎等病症。我们的清明养生就是围绕着这样的气候特点进行的。

在日常起居方面，千万注意不要被春暖的表象所迷惑，穿衣仍要以保暖为主，出外时要多带些轻便衣物以备随时更换。容易出汗的人应随身带一条毛巾用来擦汗，以防风邪入侵。

在饮食方面，从总体看，清明仍以养肝为主，可以吃些利于肝脏生发、疏泄、养阴的食材。

1.清明节气中，不宜食用“发”的食品，如鱼虾、贝类、公鸡、鹅等。可多食些柔肝养肺的食品，如荠菜，益肝和中。菠菜，利五脏、通血脉。山药，健脾补肺。淡菜，益阴，可滋水涵木。

2.饮食须定时定量，不暴饮暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可适当“增甘”即多食甜食，顺应春天养生生机。但肥胖者宜相应减少甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。

3.春天，肝阳上亢的老人，特别容易出现头痛、昏眩，这就是祖国传统医学所说的"春气者诸病在头"。老年慢性气管炎也易在春季发作，饮食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物。

青菜类：绿叶蔬菜在春季是有生发之象的，中医有“白色入肺，红色入心，青色入肝，黑色入肾，黄色入脾”之说。绿叶食材入肝，所以清明首选绿叶蔬菜。其中清明食材最经典的，就是能够养护肝脏的芹菜和春笋，另外，韭菜(韭黄更好)、菠菜也都适合此时食用。

肉食类：中医讲求取类比象，作为养肝来讲，肉食中特别推荐的是动物的肝脏。但动物肝脏的胆固醇含量较高，高脂血症的人要慎食。清明时不主张吃温性比较大的肉食，如羊肉、牛肉等。

去风类：“春季多风，夏季多暑，伏天多湿，秋天多燥，冬天多寒。”所以，清明时还应该从抵御风邪的角度挑选一些食材。肉皮、皮冻等带皮一类的东西，此时食用可以有效起到美容、固表，防止外邪侵袭等防风的作用。例如，用黄豆炖肉皮，黄豆里有雌激素，把肉皮里的胶质煮出来，加上作料，不仅顺应节气，而且适合女性养颜。