在我国，脂肪肝发病率仅次于病毒性肝炎。随着物质生活水平提高，喝酒、可乐、吃肉毫不避讳，体重日益增长，所以，脂肪肝也特别喜欢不注重饮食调节的上班族。
脂肪肝是一种吃出来的病。肝脏是人体内脂肪和胆固醇的暂时存放点，长期以来脂肪肝都被认为是一种营养过剩的疾病。正常情况下肝内脂肪占肝重量的4%以下。当肝内脂肪的重量超过肝重量的5%，或者组织学标本上单位面积上超过三分之一的肝细胞脂肪变性时即可诊断为脂肪肝。零食、宵夜都容易打乱身体代谢平衡，诱发肥胖与脂肪肝。多数脂肪肝患者是鱼蛋肉吃的太多，蔬菜水果吃的太少，严重的饮食搭配不均衡导致的富贵病发生。要想改善高血压、糖尿病、肥胖、心血管病，就要从吃入手解决脂肪肝的问题。
既然脂肪肝可以吃出来，那我们可以把它吃回去吗？我们综合了医生、饮食专家的意见，总结了了几种把脂肪肝吃回去的方法。
控制总热量，每餐七八分饱足矣。据统计，肥胖成人若将每天的热量摄入减少20％～30％；调整饮食结构，多吃粗粮、蔬菜，少吃油腻、煎炸及动物性食品。
多饮茶水，喝咖啡不要加奶和糖，少喝果汁和含糖饮料，不喝酒。健康的茶饮对于肝脏的养护会起到意想不到的效果，如通化丁香红茶，是一种对肝脏具有很好保养作用的草药茶。对脂肪肝、酒精肝都有很好的康复作用，饮用此茶，可以达到疏肝理气，清热解毒，护肝保肝等功效，特别是预防和缓解肝硬化也有明显疗效。
三餐分配应“朝四暮三”，即按早4、午3、晚3的比例分配三餐，做到“早吃饱、中吃好、晚吃少”。重点控制晚餐，不吃夜宵，不吃零食和甜食。
脂肪肝患者的脂肪和胆固醇的含量较高，适量补充高蛋白能帮助清楚肝内积聚的脂肪，徐晋肝细胞的修复与再生。脂肪肝患者每天要保证一定量的优质蛋白，蛋白质的供给量要达到总能量的15%～20%
脂肪肝患者的肝脏储存维生素的能力降低，约有50%的脂肪肝患者都有维生素缺乏，出现口角炎、皮肤角化等症状。因此，脂肪肝患者应注意补充富含维生素C、E、B12、叶酸、钾、锌、镁的食物，维持肝脏的正常代谢。
特别推荐以下食物，我们可以增加摄入。
大蒜。大蒜的呛鼻气味是大蒜素带来的，这种活性物质具有一定的杀菌能力，可促进淋巴细胞增生，增强肝脏中解毒酶的活性。研究发现，大蒜粉补充剂有助于降低脂肪肝患者的体重和体脂。
深海鱼。三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含欧米伽3脂肪酸。研究表明，这种脂肪酸能改善脂肪肝患者的肝脂水平和高密度脂蛋白胆固醇（HDL）水平。
咖啡。咖啡中含有绿原酸，这是一种具有抗氧化和抗炎作用的强效化合物，有助于降低胆固醇和高血压。此外，咖啡还能保护身体免受非酒精性脂肪肝伤害。
西兰花。西兰花有护肝的特性，其中含有丰富的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚等活性物质，能帮助肝脏分解各类化学毒素和致癌物。
茶。研究表明，绿茶有助于降低身体和血液中的脂肪，这可能跟其较高的抗氧化物质水平有关。
核桃。核桃富含欧米伽3脂肪酸和多种抗氧化物质。研究显示，患有非酒精性脂肪肝的人吃核桃可以改善肝功能。
枸杞。枸杞不仅有护肝补肾、养血明目、防老抗衰等保健养生功效，还有护肝及防治脂肪肝的养生作用。这是因为枸杞中含有一种有效成分——甜茶碱，能防止肝脏内过多的脂肪贮存，有防治脂肪肝的作用。因此，慢性肝病患者，尤其是脂肪肝病人，不妨经常食用枸杞。
山楂。山楂入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，它含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积。对于脂肪肝或是肥胖者来说吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品，因此，常食山楂对于轻度脂肪肝大有益处。
燕麦含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%。维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素，可以降低血浆胆固醇的浓度。燕麦粉可降肝甘油三酯、胆固醇的含量。燕麦降低肝中脂质而对肝重无明显作用，其降脂作用可能与其所含的不饱和甘油酸有关。燕麦精及其冲剂，对肝甘油三脂、胆固醇的含量升高，有明显抑制作用，而燕麦粉则无抑制效果。
