芳草百味｜可祛湿、理气健脾、化痰，本期聊聊广东三宝中的陈皮

陈 皮

主持人鹏鹏：来到夏天，广东人都喜欢喝陈皮红豆沙。本期【芳草百味】请来广东省中医院的龚又明药师同大家讲讲陈皮的功效。

龚又明：陈皮有三大作用：一导肺中寒邪；二破脾胃滞气；三可温脾健胃。简单地说，陈皮可以去湿、理气健脾、化痰。如果你老是咳嗽，痰液稀白稀白的，用陈皮泡水喝也是很有化痰止咳作用的。广东人对陈皮相当熟悉，但原来陈皮分为“陈皮”和“广陈皮”，大家就未必那么清楚了。广陈皮是广东新会的地道药材，广东三宝之首，它是用芸香科茶枝柑的果皮制成的。按照采收时间分为柑青皮、微红皮、大红皮三种。根据产地和是否嫁接又能进行细分，十分具有文化特征。而陈皮就是芸香科的橘和它的变种果皮，全世界都有产，人文特征就那么那么浓厚的了。广陈皮和陈皮在某些成分上也有明显的差异。广东人民也更趋向于食用广陈皮来进行食疗和治病。