芳草百味｜天气炎热，用好这个宝贝，防治因吹空调带来的感冒不适！本期聊聊淡豆豉~

淡豆豉

主持人鹏鹏：近段时间天气越来越热，但雨水也不断光顾。寒热之间不少人都感冒了。广东和珠三角一带民间就常会用淡豆豉葱白汤来治疗感冒。豆豉就吃得多了，淡豆豉是什么来的呢？它与豆豉有何不同呢？本期【芳草百味】就为大家区分下。

龚又明：一般豆豉有咸淡两种，普通家庭的豆豉是咸的，只用于做菜。淡豆豉是用于治病，制作工序比咸豆豉更为繁杂。淡豆豉是用豆科植物大豆的成熟种子和桑叶、青蒿经过一系列煮、蒸、发酵等过程制成。其性味苦辛，性凉，具有解表，除烦，宣郁，解毒的功效。淡豆豉神奇之处是，不论是风寒还是风热芳容症状均可使用，它能够解除感冒引起的心烦症状。广州和珠三角一带民间，常用淡豆豉葱白来治疗感冒。葱白辛温，善于散发风寒之邪气。葱豉两味相结合，可使发汗解表之力增强。全方辛散而不燥烈，不会过汗伤津，是扶正不滞邪的食疗良方。葱豉汤的配料其实很简单：葱白2根、淡豆豉10克。先放入500毫升的水，接着加入淡豆豉，等到水煮沸2-3分钟后，再加入葱白，煮3分钟后即可出锅。要想让葱豉汤达到解表散寒的功效，就要趁热服用，且服后需立即盖被发汗。