【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
川贝（上）
近日，一则“超凶冷空气南下”的消息刷爆了大家的朋友圈，消息一出，老广们马上兴奋起来了，各种“广东有望入冬成功”、“气温将创今年历史新低”、“秋裤君派上用场”等话题满天飞。然而，老广们等啊等，等来的确是中央气象台发来的“慰问”消息：“想多了，这次降温基本没广东啥事”。结果，立冬了，广东人，着短袖。
在这种秋燥肆虐，乍寒还暖的天气下，燥热相结，最易伤人肺阴，引起口燥咽干、干咳痰少等不适，这时候，川贝母也许是不错的食疗选择。
中医认为，川贝母味甘、苦，性微寒，入肺、心二经，为质地滋润的清润之品，是缓解秋燥伤肺的良药。川贝母善于清肺泄热，润肺化痰而止咳，适用于肺热燥咳、阴虚咳嗽、虚劳久咳等多种热证咳嗽，不少家喻户晓的止咳药，例如蜜炼川贝枇杷膏、蛇胆川贝液、治咳川贝枇杷露，总少不了川贝母的身影。除了用作止咳良药，川贝母还能清热化痰、解郁散结，用于痰火郁结引起的瘰疬，以及热毒壅结引起的疮痈、肺痈、乳痈等症。
川贝母作为一味名贵中药材，常有伪品充斥市场，另外，不同品种的川贝母，药效和价钱也相差甚远，作为精明的消费者，应如何慧眼识川贝？我们下回再说。
川贝化痰饮
材料：
猪瘦肉200克，陈皮2瓣，川贝3~5克，冰糖适量。
做法：
猪瘦肉切块，连同其他材料放入炖盅内，加适量清水，隔水清炖45分钟即可。
专家点评：
川贝性凉味甘，具有润肺止咳，化痰平喘的功效。陈皮陈久者佳，用陈皮炖汤，能助脾胃运化水湿，导胸中寒邪，破滞气。搭配冰糖清肺润肺，本品特别适合久咳久喘，肺中顽痰不化，或平素喉中痰多不适及长期吸烟的人群饮用，也适用于秋冬季节的大众保健饮用。
小贴士：
（1） 年份越久的陈皮苦涩味越轻。
（2） 本品含糖量偏高，血糖异常的人士请酌情少放冰糖。
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编辑：朱海媚 责编：宋莉萍 (部分图片源自网络）
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