导语：惊蛰是一年中的第三个节气，惊蛰的到来象征着天气渐渐回暖。惊蛰节气的养生需要根据自身体质差异进行合理的的调养。惊蛰吃什么传统食物？惊蛰的含义由来意思。
惊蛰的含义由来意思
惊蛰，“蛰”就是“藏”的意思，冬天到了，很多动物躲起来冬眠，叫入蛰;到了第二年大地回春时再钻出来，叫做出蛰。大地回春，雷声渐多，旧时人们认为植物之所以可能从蛰伏中醒来，是由于由雷声惊醒的，因而，就有了惊蛰的说法。惊蛰一词，描绘出万物在春季被唤醒的场景。
农耕时期以农为本，二十四节气就是人们部署农事的标杆，它在秦汉时就已完整确破，始终沿用至今。但是在小孩们看来，节气只是随口背诵的歌谣，只是零嘴儿一直。因为每到一个节气，老庶民家中总举行这样那样的祭奠或庆典典礼，同时备些特点食物或瓜果供奉，供奉结束分与孩子们享用，寓意驱灾辟邪、迎福纳吉。
齐鲁一带流行天井里擀饼烧鏊子，意思是经过烟熏火燎将家中的虫害杀死;山西雁北风行惊蛰吃梨的食俗，梨谐音“梨”，吃梨寄意与益虫分离(梨);陕西地域流行炒盐水浸泡过的黄豆，锅里收回“噼里啪啦”声，人们就以为害虫在锅里被炒逝世了，寄予了虫尽丰产来的美妙欲望。
惊蛰，是二十四节气之一，个别处在农历二月前后，因此也被称为“仲春节”，它是民间主要的传统节日，老百姓管它叫惊蛰节。这天要举办典礼祭祀雷公，因为雷公是天界专门担任打雷的仙人。对他进行祭祀，燃烧大批纸钱。俗话说“春雷响，万物长”。春天里，庄稼生长须要更多的水分，但春天降雨很少，易呈现旱情，因此人们借惊蛰之日祭祀雷公，期求往年雨水充分。
祭白虎主要在广东一带。在古人心目中，老虎是既可怕又可敬的动物。
一方面它凶猛无比，能够辟邪，因而古书说：“画虎于门，鬼不敢人。”同时老虎是食肉动物，经常会残害家禽家畜和人。广东人认为，蛰伏的动物被春雷惊醒后 开始觅食，这时候白虎也会从山中出来觅食，为了保一年平安，就要在惊蛰这天祭白虎。白虎一般用黄纸做成，身上带有黑纹，口有撩牙。做好的白虎放在神坛前， 拜祭时，把涂有猪血的肥猪肉抹在老虎的嘴巴上，寓意“吃足油水，就不会张口伤人了”。这一习俗现在还很盛，很多庙宇都安置了祭白虎的下坛，每到惊蛰，特别 是中老年人就会手拿祭品，排队祭白虎。有些人还拿鸭蛋喂虎，同时口里念叨“好人近身，小人远离”。
惊蛰节为什么要打小人呢？打小人源于驱虫。 春雷惊醒了害虫，每到这一天，农户就要拿着扫帚到田间举行扫虫仪式；同时还要手持清香、艾草，熏家里的每个角落，希望能够驱走蛇、虫、蚊、鼠等。打小人就 源于驱虫。人们认为小人就好像害虫，惊蛰后也开始出来活动。到庙里打小人，就可以把小人、恶鬼等统统赶走，一年中都会顺顺利利，不受小人的纠缠。打小人一 般是拿拖鞋用力拍打地上的纸人，打完后还在纸人身上踩上几脚。
此外，官方各地惊蛰这天还停止一些风趣的运动，多与虫害有关。因为惊蛰当前，气象逐步变暖，虫类也开端成长发育，为了保障有个丰收年、保佑人畜安全，人们想尽措施“毁灭”虫害。
惊蛰吃什么传统食物
惊蛰吃芋头
汗蒸减肥煮芋头——赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子。炒黄豆就免啦，我们煮芋头沾糖吃，做法简单，还算是粗粮，好吃又健康。至于糖，但按中医说法，春天肝气旺易伤脾，从惊蛰始要多吃甜食养脾，所以糖虽不利于减肥，吃起来还是可以理直气壮地。
惊蛰吃炒豆
在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。在山西的雁北地区，农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。
在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。
惊蛰吃醪酒
醪酒——春天到来，人的汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。鸡蛋煎饼拌芥末对我们没啥吸引力，但家里正好有自酿糯米酒，滤去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得暖，不由想起那句童谣：“惊蛰过，暖和和，老角唱山歌”。
惊蛰吃饼
在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。
惊蛰吃梨
惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如芹菜、鸡、春笋、菠菜、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如蒸、榨汁、生食、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如葱蒜、辣椒、胡椒也应少吃。
惊蛰吃玉米
在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。
玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。
惊蛰吃蛋
除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。
每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。
