药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
灵芝银耳羹
【组成】灵芝9g，银耳6g，冰糖15g。
【制作】将银耳用温水泡发、洗净，置锅内，加水适量，放入洗净的灵芝，用小火炖2-3小时，至银耳汤稠，捞出灵芝，调入冰糖汁。
【用法】每日1剂，分3次食完。
【功效】滋阴润燥，益气养血，宁心安神，止咳平喘。
【主治】阴虚肺燥或气血不足所致。故宜滋阴生津，益气养血。方中银耳，味甘质润，滋阴生津，润肺止咳；灵芝味甘性平，益气养血，宁心安神。二者配合成方，相辅相成，共奏其效。再与甘平之冰糖作羹食用，既甘美可口，又增滋补之功。用于肺虚久咳、肺肾虚喘、血不养心，以及病后体虚者均宜。
【临床应用】用于冠状动脉粥样硬化性心脏病、肺心病、高脂血症、高血压、慢性支气管炎、神经衰弱、慢性肝炎等证属肺肾阴虚或气虚不足者，均有较好疗效。
【使用注意】风寒外束及咳嗽属实证者不宜食用。本药膳药效和缓，需食用较长时间（1月至半年不等），始能收到较好的效果。冰糖的用量不宜过大，味虽甘美可口，但甘能庸中，反而不利于肺金的清肃下行。
潘欣可
副主任中医师
中医内科
毕业于浙江中医药大学，金华市中医药学会理事，金华市中西医结合学会内科专业委员会委员。从事中医临床工作二十余年，曾在上海中医药大学附属龙华医院、杭州市中医院进修学习。尤其对脾胃病、肿瘤康复、养生保健的中医调理、肾病、冬令膏方有独到经验。
咨询电话：89099952（729952）
