简而言之就是药材与食材相配伍而做成的美食。在中国人的膳食中，许多食物既是食品，也是药物，故古人早就有“医食同源、药食同根”之说。药膳有治疗疾病、养生保健的作用，同时也可以用于美容减肥等，充分发挥中药效能，能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。小编为你精选了几十道药膳食谱，让你在享受美味之余，获得更加健康的身体。
今天介绍第一道：
帮你减轻感冒痛苦的一碗汤—党参鸡汤
鸡、党参、枸杞、大枣、姜片、八角、大葱、盐、味精
1
鸡宰杀洗净，剁成大块。
2
枸杞、大枣、党参用清水冲洗干净。
3
锅内烧开水，将鸡肉放入，焯出血沫。
4
砂锅内放水，将鸡肉捞出放入带有温水的砂锅。
5
放入枸杞。
6
放入葱段、姜片和八角。放入党参。
7
放入大枣，放进去之前可以掰开。
8
大火烧开，将血沫撇出，盖盖子，转小火，慢炖2小时。
9
出锅前10分钟放入盐，盖盖10分钟，关火出锅即可。
炖鸡汤的锅，一定要选择直上直下或者是口小的锅，最好是砂锅，砂锅保温效果好，导热慢。切忌选择炒锅。锅口小的，热气流出少，水分熬煮的慢，所以汤不会损失，炒锅炖汤，很容易干锅的哦！
焯过水的鸡块，放入温水的砂锅中。
大火烧开后小火炖，加料一次加满，中间不加水，不要开锅看啊！
盐在汤出锅时再放，盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。放盐后10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
