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中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。那么，怎么吃柚子才能发挥其最大的养生功效？吃柚子又有哪些禁忌需要注意？相信今天的分享更有助于大家吃好柚子。
现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C及类胰岛素等成分，经常食用对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有较好的预防作用。
柚子是非常著名的药用植物，其果肉、果皮、花、叶核、根等均可入药，且各有不同的疗效，可谓“浑身是宝”。柚子皮风干后可作药材，味辛甘苦、性温，有理气化痰、散寒燥湿等功效，主治胸闷气滞、胃痛、咳嗽气喘等症。柚子花，味辛甘苦，性温，功效和作用与柚子皮类似，可用于行气、祛痰、止痛等病症的治疗，也有生发润燥之效。柚子叶，味辛性温，多用于风湿性关节炎、头痛及腹痛的治疗。柚子根、柚子核皆味辛性温，用于顺气止痛的效果良好。
柚子皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。冬天是吃柚子的大好时节，这么好的水果不妨多吃常吃。
药补不如食补，能用食物解决的问题，就别吃药啦，生活中许多常见病，几瓣柚子就能解决！
柚子皮炖鸡
【用料】柚子1只（隔年越冬者佳）取皮、山药50克、公鸡1只（约500克左右）、生姜适量、盐少许。
【做法】先将鸡按常法洗净、切块；将柚子皮、山药、生姜，加清水适量与鸡同炖。起锅加盐。
【功效】温中益气补肺，下气消痰止咳。适用于肺虚咳嗽、痰热咳喘、外感表证者不宜。
蜂蜜柚子茶
【用料】柚子1个、蜂蜜400毫升、冰糖100克、盐1勺。
【用料】柚子表面用盐细细揉搓5分钟，温水冲洗去除表面的果蜡。削取柚子表皮黄色的部分，越薄越好。柚子皮切细丝，果肉剥成小块备用。将切丝的柚子皮用淡盐水浸泡1小时，中途换水1-2次。将柚子皮、果肉、冰糖一同放入锅中，倒入适量水。小火熬煮1小时，中途不时搅拌一下，避免粘锅。熬至粘稠，柚皮金黄透亮即可关火，晾凉后调入蜂蜜，拌匀。最后，装入密封罐，放入冰箱冷藏1-2周后用温水调饮。
【功效】润肺止咳化痰。
枇杷柚子百合饮
【用料】枇杷100g、百合100g、柚子150g、冰糖100g。
【做法】准备枇杷，并洗净备用，挨个去皮对半切开，去除里面的核，柚子剥肉备用。用刀背将枇杷轻轻刮一遍，然后去皮，挨个把皮全去掉后放入干净的碗中备用。锅中放入清水，再把处理好的枇杷放入锅中，上火煮至沸腾。把冰糖加入继续煮至枇杷软，然后放入柚子，最后放入百合，继续小火煮至百合软即可。
【功效】润肺止咳、生津止渴、清热健胃。
柚皮糖
【用料】柚子一个、冰糖粉两勺、白糖适量、盐适量。
【做法】柚子皮用干净的清洁球加上盐使劲搓洗，用流水冲洗干净，去掉白色的部分，只要表皮，切成5毫米左右宽的条。加入热水，加入两小勺盐，用手揉一揉，然后再换热水，泡两个小时，中途换几次水。然后加入适量水，两大勺冰糖粉，放入柚子皮，煮开后慢慢熬。水分煮干后，只剩下冰糖的糖液沾在柚子皮上。沾上白糖(给儿童吃可以沾上冰糖粉，孩子吃冰糖会更好些)，凉后放入密封的盒子。
需要注意的是，柚子皮一定要仔仔细细地清洗干净，熬煮时，水不要太多，能淹没柚子皮即可。熬煮时冰糖稍微多一点，煮出来的柚子皮黏黏的，稍凉后容易沾上白糖。
此外，柚子皮好处多多，有化痰、止咳、理气、止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。用柚子皮泡的水浇花，不仅给花草营养还使花草不容易生虫子。
食用柚子是否真的百无禁忌？
柚子不能与某些药品同服
一项研究表明，由于新型药物的不断出现以及一些老配方药物的更新改良，药物与柚子之间可能会发生相互作用，甚至产生致命的危害。到目前为止，研究人员已经发现至少有85种药物会与葡萄柚发生相互作用，尤其是近四年来以每年6种药物的速度快速攀升。（数据来源：2013年1月16日，新闻晨报）
榜上有名的药物包括：他汀类药物、抗生素类药物、抗肿瘤药物及心血管药物。由于老年人因多种慢性疾病的困扰需要服用更多的药物，但同时因为柚子具有降血脂、降血压、降血糖等多种功效，老年人又会较多量进食，故而该人群自然而然地成为了高风险人群。
究其原因，葡萄柚为芸香科柑橘属植物的一个新种，含有一种叫做“呋喃香豆素”的成分，该物质通过抑制某种酶可以阻断药物在体内正常的分解代谢过程，从而使药物在体内发生蓄积，放大药物的副作用而致病。
药物与葡萄柚发生相互作用的主要场所在口腔，葡萄柚对药物的影响程度大小是不同的。对于某些药物来说，可能食用一小份葡萄柚就相当于将该药物的药效翻倍；甚至葡萄柚的这种功能会延续到食用后的数小时。以辛伐他汀为例，每天仅饮用7盎司的葡萄柚汁1杯，连饮3天，就可以产生较白开水送服药物的330%的药物浓度聚集，容易导致严重的横纹肌溶解症。
服用降压药期间，不要吃柚子或饮用柚子汁，否则可产生血压骤降等严重的毒副反应；服抗过敏药，不要吃柚子，会出现头昏、心悸、心律失常、心室纤维颤动等症状；吃柚子时不能同时服用的药物还有，冠心病常用的钙离子拮抗剂、降血脂药，消化系统常用的西沙必利及含咖啡因的解热镇痛药物等。
另外，临床发现，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂药片，结果相当于用一杯水送服12-l5片同类药的降血脂作用，病人会因此出现肌肉痛，甚至肾脏病变。
饮用一杯柚子汁，与药物产生作用的可能性会维持24小时。因此，提醒正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
不过，葡萄柚是针对特定的某些药物发生相互作用，而不是一整类药物，所以不必过分担心。尤其是如果没有接受可能发生作用的药物治疗，还是应该多食用或饮用葡萄柚类的水果或果汁，毕竟葡萄柚确实益处多多。
柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻
身体虚寒的人不宜多吃。寒性的食物对于肠胃不好，脾胃虚弱的人来说，无疑是一禁忌。如果特别喜欢柚子的味道，建议可以试试将柚子肉煮着吃，或者稍微蒸热食用。冬季吃一些热热的水果，效果不比直接食用差哦。
如何选购柚子？柚子的选购要诀一般是闻、叩两个环节。闻，即闻香气，熟透了的袖子，芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差。挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型，表皮要薄，并且色泽光润呈淡绿或淡黄。刚买回来的柚子，最好在室内放置两周左右，这样果实水分逐渐蒸发，甜度提高，吃起来味更美。
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