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封面|未冷的冬日里,这位中医推荐的4道汤水,快快做起来!


广东省中医院珠海医院 

治未病中心

成杰辉、罗翠文、梁咏竹


冬季已然来临,但对于广东大部分地区,入冬仍言之尚早,目前珠三角附近城市仍以深秋的干燥气候为主,早晚温度偏低,昼夜温差较大。

广东省中医院珠海医院治未病中心主任医师成杰辉介绍:

此时养生调理仍以“秋冬养阴”为主旋律,可适当进补、滋养肺肾。

早卧晚起待日光

《黄帝内经》曰:“冬三月,此谓闭藏……早卧晚起,必待日光”。冬季是静养藏守的季节,有效的休息是这个季节调养的重点。适当调整作息时间,“早睡晚起”有助于阳气闭藏、精气充养。肝主藏血,肝肾同源,子时为肝经主令,建议于23:00前睡觉。老年人精血亏虚,儿童脏腑娇嫩,均经不起熬夜,建议尽量22:00前卧床休息。这里建议“晚起”指以日出时间为准,并非提倡“赖床”,因秋冬日出时间延迟,故曰“晚起”。

温润膳食滋肺肾

目前,珠三角地区的气候整体以凉爽干燥为主,膳食调养当以温暖滋润为要。汤品、粥品等膳食由于水分充足,内含各种食材的营养物质,易于消化吸收,一般更符合“秋冬养阴”的要求。平素胃肠功能偏弱、容易上火等不宜大补的人群,不妨通过调配温和滋润的粥品、汤品进行调养。所谓“五谷为养”,可以小米、黑米、糯米、红豆、黑豆等杂粮为基础,取青、红、黄、白、黑五色与五脏相应,再适当加入红枣、莲子等食材灵活搭配成原料丰富的五谷杂粮粥,能润肺燥、补脾肾,是冬季温润平补的不错选择。

适当吃“苦”把肾补

肾与冬季相应,因而冬季最宜养肾以固精敛阳。《黄帝内经》曰:“肾欲坚,急食苦以坚之,用苦补之。”中医认为苦味入心,能使心火下济于肾水,有助于调节阴阳,达到水火既济的平衡状态。

苦味之品分两类,一类苦温,如红茶、杏仁等,火能生土,苦温之品有温脾肾之功;一类苦寒,如绿茶、莲子芯等,能清心火。冬天阳气趋于内藏,摄入辛香燥辣较多之人,容易出现口舌生疮、口干咽痛等内热上火症状,可适当饮用绿茶,食用柚子、苦瓜等食物,有助于清解内热。平素体质虚寒,常常畏寒喜暖、大便稀溏之人,可饮红茶,或于食疗中搭配艾叶、陈皮等苦温之品,既能温脾燥湿又能温肾坚阴。

【成大夫推荐几款养生汤水】

1、五谷杂粮粥

【材料】黑豆、红豆、眉豆各30克,绿豆20克,小米70克,莲子20克,百合15克,红枣3枚。

【制法】黑豆、红豆、眉豆、绿豆提前浸泡6小时,红枣去核,莲子去芯,小米、百合洗净。把上述材料一同放入锅中,加水适量,大火煮开,转小火,煮至豆类熟烂时加盐调味即可。

【功效】补中气,滋肺肾,安心神。适合脾肾偏虚、肺阴不足或兼有夜寐欠安之人。

2、石斛麦冬茶

【材料】石斛6克、麦冬10克、绿茶3克。

【制法】将石斛、麦冬洗净切碎,与绿茶一起放入杯中,用开水冲泡,盖上盖子焗15分钟即可。

【功效】养阴和胃,醒脑提神。适合平素嗜食辛辣、胃燥阴伤、口干便秘之人。

3、花生红枣鸡脚汤

【材料】鸡脚4对,瘦肉50克,花生30克,红枣5枚,生姜3片。

【制法】以上材料洗净后,鸡脚斩开,瘦肉切块,与其它材料一同放入汤煲中,加水适量,大火煮开后,小火续煮2小时,加盐调味即可。

【功效】润燥养阴,补血养颜。适合阴血亏虚、皮肤干燥之人。

4、黑豆枸杞塘虱汤

【材料】塘虱鱼500克,黑豆100克,枸杞15克,陈皮5克,生姜3片。

【制法】塘虱鱼宰杀去鳞、鳃、内脏后洗净,黑豆提前3小时浸泡,将所有材料一同放入汤煲中,大火煮开,用小火续煮2小时,加盐调味即可。

【功效】健脾益肾,滋阴养血。适合脾肾两虚、阴血不足之人。

【医生名片】

1.成杰辉 主任中医师

中华中医药学会中医体质分会委员,广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会常委,广东省中西医结合学会健康管理工作委员会常委

擅长:亚健康状态的中医药调养,秋冬季节膏方调补,中医养生保健指导,尤其善于运用中医体质辨识,指导日常健康调理及疾病预防调护。

出诊:周一、三、四下午,周一夜诊(广东省中医院珠海医院)


2.罗翠文 医学硕士

擅长:综合运用食疗、中药、针灸、刮痧、拔罐等特色疗法进行亚健康状态和慢性疾病调理,尤其擅长体虚感冒、胃肠不适、月经不调、失眠早醒、肥胖、痤疮等人群的综合调治,以及一般人群的中医体质辨识和个性化调养。

出诊:周五下午广东省中医院珠海医院


3.梁咏竹 医学硕士

擅长:针药结合调理各种亚健康状态,如慢性疲劳、体虚感冒、失眠多梦、上火长痘等,能熟练运用中医体质辨识,指导日常健康调理。

出诊:时间待定

咨询电话:0756—3325130

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本文转载自“广东省中医院珠海医院”微信公众号

编辑:查冠琳

责编:宋莉萍

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