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每日一膳|大年初一头一天,用这道美食点亮您生机盎然的新一年!广东省中医院杨志敏教授携《每日一膳》给您拜年啦!


【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

     【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

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材料:

鲜竹笙8个,芦笋3条,鲜香菇3个,鲜竹笋1个,南瓜100克,果仁(碎)、生姜适量,麻油、食盐少许。

做法:

(1)南瓜洗净,去皮切片状(小于1厘米)备用。 

(2)鲜竹笙温水浸泡,洗掉黑色杂质,反复清洗干净,再用开水泡5分钟,沥干备用。

(3)芦笋、香菇、竹笋洗净,芦笋切段,香菇、竹笋切长条状,生姜切丝。

(4)热油起锅,芦笋、香菇、竹笋炒香, 

(5)将芦笋、香菇、竹笋、姜丝均匀配搭,填入鲜竹笙内,南瓜片夹着竹笙分隔放于碟子,加入少许食盐调味,隔水蒸熟后,再加入果仁碎,麻油,即可食用。

专家点评:

竹笙的药用价值部分类似人参,故名“竹参”,又称“菌中皇后”。中医认为,竹笙具有补肾壮阳、益胃清肠的功效。芦笋性凉,具有润肺镇咳、清热利尿的作用。香菇味甘性凉,能扶正补虚、健脾开胃。南瓜润肺益气、化痰、治咳止喘、疗便秘,其含有丰富的胡萝卜素和果胶,可缓解视觉疲劳,吸附消除体内细菌毒素和其他有害物质,调节血脂及血糖。整个菜式健康美味,补益正气,增强免疫力,适合一家男女老少食用。同时使用多种鲜品制作,寓意新的一年,新新鲜鲜,生生不息,生机盎然。


福利:

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“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:张嘉文

住院医师,医学硕士。



广东省保健协会中医治未病专业委员会委员,广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。

擅长:针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态,如疲劳状态、失眠状态等;偏颇体质,如阳虚质、气虚质等;及多种内科疾病,如慢性胃炎、四季感冒等。

应诊:周三下午、周四上午、周五上午(大德路研修楼7楼健康调养科)。

值班编辑:查冠琳  责编:宋莉萍 (图片源自网络)

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

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