科普 | 鲜甜诱人的夏季时令水果新鲜上市，长者幼儿需警惕“荔枝病”

一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

眼下正是荔枝上市的季节，荔枝鲜嫩多汁，很多人都非常喜爱。然而，关于荔枝种种说法网络相传甚远，有褒有贬，那么，我们应该如何“吃”，才吃得健康、吃得适当？

目前网络有传“荔枝病”的说法，说有一部分人空腹吃过荔枝之后出现了头晕、不舒服的症状，其实这是低血糖症的表现，症状有恶心、乏力，甚至高热、抽搐、昏迷等，荔枝虽然是一种非常美味且营养的水果，但是不建议空腹吃。

图片来源：央视网

由于系统不完善，老人和小孩空腹吃荔枝会有风险。

浙江省杭州市红十字会医院中药房主任杜静解释，荔枝中含有La-次甲基环丙基甘氨酸，有降低血糖的作用。另外，荔枝中果糖含量丰富，可以刺激胰岛β细胞分泌大量胰岛素，导致血糖下降。

人体在空腹的状态下，本来血糖就会比平时低一些。一下子大量食用荔枝，摄入果糖，导致血糖下降，会对身体造成伤害。

“简单点来说，那么多果糖进入人体，按照人体的平衡机制，应该是需要将这些果糖‘打压’下去，就会催促胰岛素‘赶紧工作’，那么胰岛素接到命令就‘加班加点’，分泌量扩大。当人体的神经系统和体液调节系统都不完善的情况下，就会让胰岛素过度分泌，导致餐后血糖降低，当人体血糖降低到一定值以后，会引起脑细胞损伤。”浙江省肿瘤医院营养科主治医师宋灵兰解释。

“成人的整个内分泌系统相对稳定，而且神经系统也相对完善，所以吃荔枝问题不大。但老人和小孩，尤其是年纪越小的小孩，整体发育不完善，人体的应激反应也不是那么完全，所以对血糖的波动耐受性没有成人好，因此发生这些症状的概率会相对高。老人和孩子以防万一，千万别空腹吃很多荔枝。”

万一出现了轻度荔枝病的症状，只要及时补充葡萄糖溶液，可以缓解。

荔枝是可以继续吃，只是别空腹、别贪嘴。

杭州市红十字会医院中药房主任杜静提醒，荔枝含糖量很高，因此，糖尿病人不宜食用。阴虚火旺、咽喉干疼、牙龈肿痛、肝火旺盛的人也不宜食用。

“可以告诉大家一个小窍门，在吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用。这样可防虚火，还具有醒脾消滞的功效。用荔枝壳煎水喝，也能解荔枝热。”

在专家看来，一次吃个半斤左右的荔枝，不超过10颗，没有太大问题，如果3斤5斤吃，那是要闯祸的。

“不能多吃荔枝，还有其他因素。产地是广东的荔枝，可食部分占到71%，100克荔枝中糖分占到了14克，福建的荔枝糖分更高，每100克中糖分是18.2克。这可是减肥的人的克星。”

荔枝本身糖分含量高，果肉又被一个外壳包住，糖分经无氧呼吸后，会产生酒精和二氧化碳，增加无氧呼吸的速度，导致其产生乙醇速度增快。我们在吃荔枝的过程中，口腔中的很多酶会对荔枝的糖分进行分解，分解出酒精，并在口腔里迅速发酵。不止是荔枝，苹果、葡萄等水果，长时间放置后也会生成乙醇，食用后口腔内也会残留少量酒精成分，因此开车前不建议吃荔枝。

- 延伸阅读 -

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮肯多数鳞斑状突起、鲜红、紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。

杨贵妃因喜食荔枝而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句，此外各代文人墨客也写下了大量关于荔枝的诗词。

荔枝性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”。荔枝果实除食用外，核入药为收敛止痛剂，治心气痛和小肠气痛。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。花多，富含蜜腺，是重要的蜜源植物。

营养价值

1、荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；

2、荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；

3、荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜；

4、荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；

5、荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

食用功效

1、补脑：荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2、消肿：荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。

3、美容：荔枝拥有丰富的维生素，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

适用人群

尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合。

禁忌人群

阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。

选购技巧

新鲜荔枝应该色泽鲜艳、个大均匀、皮薄肉厚、质嫩多汁、味甜、富有香气，挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。 从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。

储存方法

把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是，选购荔枝时应挑选新鲜的，以利于较长。

荔枝的DIY料理

荔枝冰饮

材料

荔枝、苏打水等任何饮料

做法

1、荔枝放入冷藏室冷冻几小时，取出，不用解冻，直接剥壳；

2、把荔枝放入饮料当中，加入冰块。

荔枝酒

材料

荔枝、清酒、冰糖

做法

1、泡酒的瓶子洗净，消毒，晾干；

2、荔枝剥壳，放入瓶中，加入清酒、冰糖，轻轻摇一摇；

3、密封1-2天。

荔枝蘸酱油

材料

荔枝、酱油

做法

1、荔枝剥壳；

2、倒一小碟酱油，蘸着吃。

荔枝西瓜汁

材料

荔枝、西瓜、冰块、雪碧

做法

1、西瓜去皮切块，榨成汁；

2、荔枝冷藏几小时，剥壳，放入西瓜汁中；

3、加入雪碧、冰块，混合均匀，开喝。

荔枝冻酸奶

材料

酸奶、荔枝

做法

1、荔枝剥壳，去核；

2、将果肉放在容器中，加入适量的原味酸奶；

3、放入冰箱冷冻几小时。（时间自己把握）

荔枝覆盆子冰棍

材料

荔枝、覆盆子（水果可以任意搭配）、冰块

做法

1、荔枝剥壳去核，和冰块一起倒入搅拌机，搅拌；

2、待荔枝搅拌好之后放入洗净的覆盆子放入荔枝中混合；

3、混合好后，倒入模具中，放入冰箱冷藏几小时即可。

荔枝虾球

材料

沙虾、荔枝、盐、鸡精、料酒、蛋清、上汤、水淀粉、姜

做法

1、荔枝剥壳去核，放入盐水中浸泡片刻捞出，虾去头尾虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清，腌制10-15分钟；

2、将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球备用；

3、姜切粒，备好上汤、水淀粉；

4、锅下油烧热，放入姜粒爆香，把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖一会儿，至虾身变色，撒上盐、淋入水淀粉即可出锅。

糯米荔枝扣

材料

荔枝、圣女果、糯米饭、桂花汁

做法

1、荔枝剥壳，取出荔枝肉，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈；

2、用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝被分成两半；

3、圣女果洗净，切成小片；

4、将一小片圣女果，塞入中空的那一半荔枝；取小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好；

5、取出煮熟的糯米饭，向碗中央塞实、抹平，再取另一个盘子，将碗倒扣盘中，浇上一层桂花汁即可。

你还有什么更加有趣的吃法？请给我们留言吧。