脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚 教授
小说《天龙八部》中，有这样的片段，萧峰出了药店，寻思：“素闻老山人参产于长白山一带苦寒之地，不如便去碰碰运气。虽然要救活阿紫是千难万难，但只要能使她在人间多留一日，阿朱在天之灵，心中必多一分喜慰。”萧峰为救阿紫，去采人参，最后挽救了原本将死的阿紫的性命。
当然，这只是小说，并非临床事实，但人参一直是古往今来各种故事中不可缺少的角色。《本草纲目》引述了《广五行记》中的一个故事：隋文帝的时候，在上党有一户人家，每天晚上都可以听到有人在房子后面呼叫的声音，前去察看，并没有人。后来在离房子大约一里远的地方，发现了一棵人参，枝叶长得与众不同。在地上掘了5尺深的一个坑，才将这棵人参挖了出来。它的样子就像人一样有四肢和头身。在这之后，就再也听不到房后的喊声了。像这样有关人参的神奇传说，又使人参更加深入民心。
细解本草
人参为五加科多年生草本植物人参的根。人参还有很多别名，比如山参、黄参、园参、人衔、海腴、金井玉阑、土精、神草、鬼盖、血参、地精、百尺杵、孩儿参、棒棰。
人参主产于吉林、辽宁、黑龙江、朝鲜半岛等地，根据产地可分为党参（山西上党地区）、吉林参、辽参、高丽参（朝鲜人参）、日本人参等。按生长方式可分为野山参、移山参、林下参、园参。按加工方式不同又分为鲜人参、白参、红参等品种。白参又分为生晒参（将鲜人参洗净晒干或烘干）、白干参（将洗净的鲜人参刮去外皮晒干）、白糖参（将人参浸糖加工而成），蒸制后干燥者称“红参”，通常所说高丽参多指红参。
本草功效
早在《神农本草经》中便有关于人参的记载：“味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心，益智，久服轻身延年”。人参药性甘、微苦，平，归肺、脾、心经。
人参对于食欲不振的人群有帮助，其中红参偏温燥，适用于阳气不足、怕冷的人群；白参相对偏凉，适用于没有食欲、消瘦又经常口干的人群，很多肿瘤病人放化疗后，通常口干、口渴，形销骨立，这个时候可以服用白参补气益阴。太子参性平力薄，它补气之力不及红参、党参，养阴生津之力不及西洋参，所以适用于气阴不足的轻症，比如小孩子阴虚火热。西洋参为法国传教士在加拿大南部、美国东部发现的，又叫洋参、西洋人参、花旗参、广东人参，其补气之力不如人参，但生津之力则胜于人参，最适于气阴两虚证。
在暑热天气，大量出汗，体内津液消耗，此时也可以服用人参，它常常搭配五味子、麦冬，可以预防耗气伤阴。很多糖尿病、甲亢病人常常会有口干渴、消瘦的症状，此时也适合服用人参。
活用本草
人参的食用方法很多，可炖服、蒸服、煮服、含服，但人参也不是适用于所有人群的，如果不恰当长期服用人参，不但不能强身健体，相反还会给身体带来副作用。如一些湿热、实热体质的人群，即经常眼睛发红、口苦、口酸、口粘，便秘、烦躁的人群，应该禁食人参；对于经常口腔溃疡、牙龈肿痛、口舌生疮的人群，则应慎服人参。
人参粥
材料：人参末3g、粳米100g、冰糖少量。
做法：同入砂锅煮粥，宜秋冬季早餐空腹食用。人参粥出自《食鉴本草》，适用于老年体质虚弱，五脏虚衰，久病羸瘦，劳伤亏损，食欲不振，慢性腹泻，心慌气短，失眠健忘等气血津液不足的病证。
人参莲肉汤
材料：人参10g、莲子10枚、冰糖30g、乌梅5g。
做法：隔水蒸炖，熟烂后服食，每日1剂，早晚分服。适用于病后体虚，气弱，脾虚食少，自汗，泄泻等。
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专家介绍
卢 传 坚
教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”、"全国优秀科技工作者"、"全国首届杰出女中医师"、“中国女医师协会五洲女子科技奖”、“南粤巾帼创新十杰”、“广东省三八红旗手标兵”等称号。
供稿：广东省中医院岭南补土流派
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编辑：朱海媚 责编：宋莉萍
