每日一膳｜小孩小孩你别馋，过了腊八就是年~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

今天是腊八节，民谚有“过了腊八，就是年”的说法，它预兆着年的开始。每个节日的传承都是依赖着一些特殊的形式、礼节还有特定的食物，而腊八节最为人熟知的就是腊八粥了。

相传腊八粥是“佛粥”。汉传佛教认为，佛陀成道就是农历十二月初八，寺庙僧人将平日善男信女供养的粮食煮成腊八粥布施给前来的信众和民众们。这种善举流传于民间，所以现在已经不止寺庙会煮腊八粥，民间也会有很多人在这一天于家中煮腊八粥。随着传播范围不断扩大，每个地方的的粮食不同，也形成了不同的腊八粥。所以腊八粥并没有固定的配方，但基本上都会有一些豆子、粗杂粮、坚果、果干等放在里面。

沈从文在《腊八粥》中写到：“把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢，来糊糊涂涂煮成一锅……”，这个“糊糊涂涂”真的是把腊八粥的精髓写出来了。就是因为这个“糊糊涂涂”，什么都有，所以一下子就把我们的膳食种类增多了，也在甜甜蜜蜜的感觉当中吃下了很多以前我们很嫌弃的粗杂粮。腊八粥不应该只在腊八节吃，作为平常养生保健都是很不错的。

需要注意的是，如果消化功能不太好的人，豆子一类可以少放一点，增加点糯米、糙米和小米这些相对柔软的食材。如果是三高或肥胖的人群，则需要把糯米、大米这些少放一点，加多点豆子、原粒的燕麦这一类。小孩子吃的话，不妨最后撒点炒好的芝麻混在里面，少放点糖，让香香的芝麻来替代甜味，既能减少糖食，孩子也爱吃。