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【周末靓汤】节瓜瑶柱排骨汤


瑶柱 6粒

猪排骨 400克

节瓜 500克





瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴,止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美。




做法

  1. 瑶柱清洗干净,用碗盛起加点温开水浸泡软,撕开,浸泡过瑶柱的水别倒掉,一会加进汤锅里一起熬汤;

  2. 节瓜去皮洗净,切成大块;

  3. 砂锅里放2000毫升的清水,猪排骨清洗干净后放进汤锅内,加上瑶柱以及浸泡瑶柱的水,倒进切好的节瓜;

  4. 开锅后转小火,煲1个小时;

  5. 调入适量的盐搅拌均匀即可饮用。


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