首先，找出病因，有的放矢采取措施，如长期大量饮酒者应戒酒；营养过剩，肥胖者应严格控制饮食，使体重恢复正常；有脂肪肝的糖尿病人应积极有效地控制血糖；营养不良性脂肪肝患者应适当增加营养，特别蛋白质，维生素的摄入。总之，去除病因才有利于治愈脂肪肝。
除此之外，脂肪肝患者应提倡高蛋白质，高维生素，低糖，低脂肪饮食，中度脂肪肝的饮食注意那些，不吃或少吃动物性脂肪，不吃甜食(包括含糖饮料)，不吃零食，睡前不加餐。多吃青菜，水果，富含纤维素的食物，及高蛋白质的瘦肉，河鱼，豆制品等。
山药金鳝鱼汤
材料：黄鳝250g，鸡内金10g，怀山药10g，生姜5g，盐、味精适量
做法：将黄鳝宰杀，去内脏，洗净，切段，鸡内金，怀山药洗净。起油锅，用姜爆炒鳝鱼段，加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金，怀山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮以小时，加精盐，味精后再煮沸即可使用
功效：健脾消脂，调和肝脾
1、：长期酗酒酒精是损害肝脏的第一杀手。
2、：营养过剩长期摄入过多的动物性脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物。
3、：营养不良肥胖者容易得脂肪肝，但并不是说瘦人就不会得脂肪肝。
4、：糖尿病、肝炎、甲亢，重度贫血等慢性疾病糖尿病患者由于胰岛素，他们发生脂肪肝的比率较无糖尿病者要多2倍。
5、：药物性肝损害药物性肝损害占成人肝炎的1/10，脂肪肝是常见类型。有数十种药物与脂肪肝有关，如四环素、乙酰水杨素、糖皮质类固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯地平、某些抗肿瘤药物及降脂药等，都可以导致脂肪在肝内积聚。
6、：高质血症高胆固醇血症与脂肪肝关系密切，其中以高TG（甘油三酯）血症关系最为密切，绝大多数常伴有肥胖、糖尿病和酒精中毒。此外，某些工业毒物，如黄磷、砷、铅、铜、汞、苯、四氧化碳等也可导致脂肪肝。妊娠、遗传或精神、心理与社会因素，如多坐、少活动，生活懒散等也与脂肪肝发生有关系。
