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22
日
周
五
冬至，又称冬节、长至节、亚岁，代表冬季的开始，也是天气最冷的时候，一般为每年的12月21日至23日。
冬至日是北半球各地一年中白昼最短的一天，也是全年正午太阳高度最低的一天。《载敬堂集》载“夏尽秋分日，春生冬至时”，冬至节，春之先声也。冬至过后，夜空星象则完全换成冬季星空，并且从今天起开始“进九”。
冬至三候
一候：蚯蚓结
蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体 。
二候：糜角解
糜与鹿同科，却阴阳不同。古人认为糜的角朝后生 ，所以为阴，而冬至一阳生， 糜感阴气渐退而解角。
三候：水泉动
由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
冬至的民俗
冬至节又称为称冬节、交冬，既是二十四节气之一，也是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。
冬至传统饮食
冬至吃饺子
每年农历冬至，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化，吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。
冬至喝羊汤
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
冬至养生食谱
地黄蒸白鸭
生地黄100克，山药160克，枸杞子30克，白鸭1只
做法：
取鸭肉用盐、胡椒粉和米酒、葱、姜腌1小时左右待用。生地黄装入纱布袋内，垫在盆底。将腌好的白鸭肉和淮山药切成小丁块，与枸杞子和匀放在生地黄药袋上，添入清汤适量，上笼蒸2小时，去药袋服食。
功效：
主治面色灰黯，斑疹灰黑，腰膝酸软无力，月经不调，烦闷，舌红，脉细。
天麻炖乌鸡
乌鸡1只，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许
做法：
乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
功效：
乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处；天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。
党参杜仲炖牛展
牛腱子250克、猪展肉100克、党参20克、杜仲30克、枸杞子15克
做法：
将牛展、猪展肉洗净，切厚片，入沸水中焯至断血水捞起，洗净沥干水，其它药材洗净，将所有材料放入炖盅内，加入适量清水，慢火炖3小时即可加适量盐调味即可。
功效：
补益精血、健脾养胃、强健筋骨、治肾虚腰痛、有补肝肾、降血压等诸多功效。
莲子芡实猪尾汤
莲子100克，茨实50克，红枣6粒，猪尾一条约500克
做法：
猪尾斩块，出水过冷。莲子开边取莲心，红枣去核；茨实、莲子洗净；把适量水煲滚，放入以上用料慢火煲3小时，下盐调味。
功效：清热祛湿。
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