我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。

那么，问题来啦

鲜人参要怎么吃呢？

三秦济生堂

温馨提示

鲜人参就要鲜着吃

新鲜人参浆气充沛、汁液饱满、口感鲜美、参味十足，以此为原料可做成多种汤品、主菜甚至甜品，滋补身体的同时还可品尝天然人参风味。今天，小编就介绍几种鲜人参食用方法：

含片法

将新鲜人参充分洗净，在案板上切成2~3mm厚的薄片，直接放于口中含化，待参味变淡时嚼服吞咽而下。

这既是最简易的鲜参食用方法，也是快速提神醒脑、激活工作状态的良方。据史料记载，清朝慈禧太后坚持每日噙化人参一钱用以养生。用量：2-3片/次，一日2-3次。

泡蜜法

将鲜参洗干净，用刀切成薄片，放入优质蜂蜜浸泡5分钟即可用牙签、叉子直接食用，味甘鲜美，参味十足。泡蜜法简单易行，活性因子强，日服20-30片，有美容养颜、健脾养胃的功效。

泡茶法

将鲜参洗净后切成小块或小片放置杯中或玻璃水壶中，用刚烧开的水冲泡，焖盖3-5分钟后代茶饮，根据个人喜好可放蜂蜜、冰糖等以调味，简单易做，居家办公室都可以食用。日服20-30片，有补气提神，提高抵抗力的效果。

泡酒法

 鲜人参2-3根，洗净用吸水纸擦干，放置50°以上的白酒中，密封浸泡15天以上可启盖喝酒。根据身体情况可以加入枸杞、灵芝、巴戟天等药材，人参酒参味浓烈，安神助眠，还能强身健体䃼肝肾。

炖汤法

取一根鲜人参，洗干净，加入适量水，和新鲜整鸡（最好乌鸡）或排骨等食材等一起煲汤，若鸡和排骨原料有腥味可加一点姜除腥。

煲4个小时后参味浓香，不需加任何调料，个人根据口味加入食盐，建议咸淡适中避免掩盖人参味。此食法可以补气补血养身，适合大病初愈，久病体弱，抵抗力低下人群。

包饺子

鲜人参、白菜、肉包饺子是东北的一道特产，有健脾益气，补气养神的功效。可用于心脾气虚所引起的神疲乏力、饮食减少、心悸不宁等症的辅助食疗。肉和白菜混合后口感润滑，加上人参的清香，沁人心脾。

做菜

鲜人参口味鲜美，做菜品类众多，有拔丝人参、脆皮人参、鲜人参荷塘月色小炒等，不同的搭配，食疗效果不同，大家可以根据自己喜好选择。

明天，小编将介绍鲜人参的保存，敬请期待。

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