每日一膳｜全国美食直通车：清甜可口的道地港式甜品送给你！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

国庆直通车第3站：香港甜品

杨枝甘露

材料：

西米200克，芒果2个，柚子肉50克，牛奶250克，冰水适量。

做法：

（1）芒果去皮、核，果肉一分为二，一半切成果肉块，另一半放入料理机榨成芒果泥备用。

（2）锅内加水煮沸，倒入西米不断搅拌，等西米呈透明状时，立即捞出放入冰水中过冷。

（3）将芒果泥、芒果块、牛奶和西米全部混合均匀，放上柚子肉即可。（喜欢薄荷味道的也可以放上一小块薄荷叶，如下图，味道会更清香。）

专家点评：

杨枝甘露诞生于80年代的香港酒家，如今已成为港式甜品的代名词。西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，有健脾、补肺、化痰的功效，对于恢复皮肤天然润泽有一定的作用。芒果富含维生素，对于防治心血管疾病，抗癌，美化肌肤有一定作用；柚子肉味酸甘，性寒，能健胃化食、下气消痰。传统观音像中，观音菩萨右手持杨枝、左手托甘露净瓶，寓意给人们带来幸运与吉祥。秋风燥烈的时节来一碗杨枝甘露润燥生津、健胃消食，最是合适。

小贴士：

（1）芒果尽量选择颜色深（不是发黑，发黑的已经变坏）、身软熟的菲律宾吕宋芒或台湾的芒果，这样不用放糖也会很甜。

（2）冷藏后食用虽然口感更佳，但是寒凉伤胃，建议常温食用即可。