【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
国庆黄金假期对于吃货而言，最激动人心的事情莫过于能吃遍全国；更激动人心的事情，那就是宅在家里就能吃遍全国。国庆期间，“每日一膳”将开出全国美食直通车，每天为读者送上一款各地美食，各位朋友赶紧上车吧！
国庆直通车第6站：台湾菜
台湾QQ蛋
材料：
地瓜200克，糯米粉200克，花生油、白砂糖、白芝麻适量。
做法：
（1）地瓜蒸熟去皮压成泥，加适量白砂糖拌匀。
（2）往地瓜泥中加入100克糯米粉揉匀，再慢慢少量地添加糯米粉，边加边揉，揉成软硬度如自己的耳垂般即可，最后分别搓成小球状备用。
（3）锅内放油，中小火加热，油开始热时（插进筷子旁边没有小泡泡，筷子放离油面上只有一点点的热气传上来为佳），把地瓜球沿着锅边轻轻放下，滑进油中，炸至表面变色。
（4）待地瓜球浮起至油面，用锅铲把它压扁，如立刻自动鼓起回圆，就代表里面已有空气。每一粒都要把按压数次，让它更加膨胀才会形成里空外酥，中软Q弹的口感。
（5） 待地瓜球炸至外皮酥脆呈金黄色时，开大火把油份逼出，捞起，控干油份，占上白芝麻即可。
专家点评：
QQ蛋又叫地瓜球，是我国台湾的著名小吃。《新修本草》记载，地瓜性平味甘，归脾经。食疗上，地瓜有补脾胃、益气力的功效，主要应用于习惯性便秘、过度肥胖等症。但要注意的是，地瓜中含有气化酶，多食容易烧心，吐酸水，适量为宜。
小贴士：煎炸食物多吃易碍脾胃，可在食用后喝一杯陈皮生姜茶，促进消化。
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擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
出诊时间: 周三下午：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室。
编辑：朱海媚 责编：宋莉萍 (部分图片源自网络）
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