本品为无患子科植物龙眼的假种皮。夏、秋二季采收成熟果实。栽培于堤岸和园圃中，秋季果实成熟时摘下，烘干或晒干，剥取果肉。或将果实用开水稍烫10分钟，捞起，使水分升发，然后摊放在烤具上用火烘一昼夜，使果肉紧缩，放凉，剥取果肉，摊放于竹筛上晒干。一般认为“生晒元肉”色鲜明，质量好。广东省各地有产，以罗定、高州等市出产较多。其性温，味甘。归心、脾经。具有补益心脾，养血安神之功效。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。
原植物：
为常绿乔木，高可达10余米；小枝粗壮，灰褐色，被微柔毛。叶为偶数羽状复叶，连柄长15-30cm或更长；小叶4-5对，很少3对或6对，互生，薄革质，长圆形或长圆状披针形，两侧多少不对称，长6-15cm，顶端短渐尖或短尖，两面无毛，下面粉绿；侧脉每边12-15条，在下面凸起。春季开白色花；花单性，雌雄同株，排成顶生大型的圆锥花序，总轴和分枝均密被褐色星状毛；萼杯状，裂片稍厚，三角状卵形，长约2.5mm，内外均被星状毛，覆瓦状排列；花瓣5片，披针形，与萼裂片近等长；雄蕊5枚，子房上位，2-3室。核果近圆球形，直径1.5-2.5cm，外皮黄褐色或灰黄色，表面稍粗糙；鲜假种皮白色肉质，内有1粒种子，球形，茶褐色，光亮。
中药材：
为纵向破裂的不规则薄片，或呈囊状，长约1.5cm，宽2～4cm，厚约0.1cm。棕黄色至棕褐色，半透明。外表面皱缩不平，内表面光亮而有细纵皱纹。薄片者质柔润，囊状者质稍硬。气微香，味甜。
掺糖伪品：市场上用浓度高的红糖水或白糖水浸泡龙眼肉后加工，增加重量。这种龙眼肉呈黄色至棕褐色，有蜜饯外感，肉厚增加，常数片粘结一起，大小不一；仔细掰开粘结在一起的龙眼肉中会发现包裹有糖质，糖味重，气微香，粘手，易吸潮；其分量较重，水浸黄棕色，有沉淀，味甜。
掺果酱伪品：本品呈黄色至棕褐色，有粒状物混杂其间，肉皮吸附有杂物，光泽度差，看不到细密的纵皱纹，常数片粘结一起，大小不一；仔细掰开粘结在一起的龙眼肉，常常发现有果酱在肉心中；味甜，气味香，粘手，有湿润感，易吸潮；其分量较重，水浸黄棕色，沉淀物较多，味甜。
染色葡萄干、樱桃干冒充品：呈黄色至棕褐色，常数片粘结成块，有人为加工的痕迹，呈不规则薄片，表面皱缩不平，糖味重，气微香；其分量较重，水浸后脱色，味微甜。
【材料】龙眼肉15克，莲子肉15克，红枣5枚，白糖2大匙。
【做法】①将莲子去皮，去心，洗净；备用。②红枣去核；糯米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质，备用。③将糯米倒入锅内，加入红枣、莲子肉、龙眼肉、白糖，水适量，置旺火上烧沸，再用小火熬煮至熟即成。
【功效】对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减退有独特作用。
【材料】龙眼肉 100克，百合50克，白糖适量
【做法】①百合剥去老皮，掰下鳞片瓣，撕掉筋皮，在凉水中泡20分钟；捞入开水锅中稍烫，再捞入凉水；②将龙眼肉和百合放汤罐子里，加入白糖，注入适量清水，搅匀；③上笼炖20分钟即可饮用。
【功效】健脾养心，补血安神。
脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服。孕妇，尤其妊娠早期，则不宜服用龙眼肉，以防胎动及早产等。此外，因其葡萄糖含量较高，故糖尿病患者不宜多服。
