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每日一膳 | 以形补形,阴寒时节不可错过这款养胃袪寒的滋补靓汤~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


饮食小知识(上)
——“和”而不同

就拿和味牛杂来说,有的人会要加辣椒酱,有的人喜欢撒点葱花、香菜,有的人说要淋多点汤汁,就连牛杂的和味程度,恐怕也和摊主的当日的心情有关。也就是说,“和”虽有境界,却无统一标准,许多食客仍然会根据自己的喜好,来个“不得其酱不食”。

跟碟蘸酱便是餐厨上“和而不同”的体现,如白灼虾可跟(椒圈)豉油碟,白切鸡跟姜葱碟,烧乳猪跟白砂糖,羊肉跟腐乳酱等等。有的人,无需跟碟,便能品出其中“至味”,有的人,跟碟蘸酱方能“大快朵颐”。
 

今日推荐

白胡椒煲猪肚汤



材料:

猪肚1只,白胡椒30-40粒(小孩食用要减量),生姜3片,排骨150克,腐竹30克,食盐适量。

做法:
(1)猪肚内外翻转,加盐与生粉反复擦拭3次以上,再反复用水冲洗干净后焯水,白胡椒打碎备用
(2)将上述材料放入水已煮开的锅内,文火煲1.5小时,加盐调味。
(3)煲好的猪肚切条装盘,白芝麻和酱油为跟碟蘸酱即可。

专家点评:
受冷空气的影响,未来数日,广州将会迎来持续的阴冷天气,素体气虚、阳虚者,便常感不适。胡椒性温、对胃寒所致消化不良及心腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,佐以以形补形的猪肚,增鲜的排骨与腐竹,共熬一碗养胃袪寒的滋补靓汤,尤其适合气虚、阳虚者及大众在冬日阴寒湿冷时节食用。

小贴士:
阴虚火旺者少食。

福利

《每日一膳》全面升级啦!

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:管桦桦

主治医师、中医学硕士,师从杨志敏、李赛美教授。


应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常;甲状腺结节等;糖尿病、超重、肥胖及病前状态等;如亚健康,易疲劳等偏颇体质状态;如失眠、头晕头痛,咽痛咳嗽,腹胀腹泻便秘等内科杂病;如月经过少,痛经,围绝经期综合症等妇科杂症。

出诊时间:周三上午(广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊),周五下午广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科)


供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:王军飞       责编:宋莉萍

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。



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